#Pastilla
#vegan #vegetarisch frei nach #Ottolenghi 2/2

#Schalotten + #Knoblauch anbraten, Die #Weinbrand-#Sultaninen zugeben + einkochen. #Kokosmilch zugeben, einkochen. #Spinat einrühren + kochen, bis fast alle Flüssigkeit verkocht ist.

#FiloTeig mit zerlassener Butter einpinseln.
Eine Tortenform mit mehreren Lagen Teig auskleiden. Erst den Spinat, dann den #Tofu mit Sauce einfüllen, mehrere Lagen Teig darüber legen. Backen.

Mit #Puderzucker bestreuen.

#Pastilla
#vegan #vegetarisch frei nach #Ottolenghi 1/2

#Räuchertofu anbraten. #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Tomaten #Zimt Pfeffer #Chili zugeben, braten. #Weinbrand angießen + reduzieren. #Weißwein + #Gemüsebrühe zugeben, stark einkochen. Dunkle #Schokolade zugeben + auflösen. Den #Tofu unterrühren.

#Apfelessig + Weinbrand erhitzen, #Sultaninen zugeben. Mandeln hacken + rösten, mit Öl + #Isot verrühren.

Pastilla
#vegan #vegetarisch frei nach #Ottolenghi

Heute mache ich eine #Pastilla - ein traditionelles Gericht der marokkanischen Küche.
Es ist eine Art Pastete mit Filoteig.
Im Ursprung wird sie mit Fleisch zubereitet, ich versuche mich aber mal an einer veganen Variante…
Bin gespannt.