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#vegan

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Food (Vegan AF)

It's been a hot minute since I deep/shallow fried anything, but since I wanted to try this freeze/thaw tofu method, I decided to give the air fryer a break and bring out the oil.

Fried tofu "Gator*" nuggets with black beans, yellow turmeric rice, and garlic greens. A dash of hot sauce for good measure.

As far as the freezing tofu method goes, I can honestly live without that extra step. It does change the texture a bit (more airy/spongy) and makes it easier to press the water out, but I don't see it as a must. If you can buy tofu in bulk, then yeah, go ahead and freeze them. Otherwise, I find it unnecessary.

*Believe it or not, I wasn't always vegan. And back in those days growing up in southern Florida, I used to eat gator tail. So I decided to mimic that with some seasoning blend because tofu can become almost anything you want it to be with the right seasoning.

Heute gab es für den Spieletreff die richtigen Baozi, gefüllt mit Erbsen, Shiitake, Roten Zwiebeln, Knoblauch, Poree, Tomatenmark, Azuki-Paste. Dazu einen Salat, aus Rotkohl, Möhren, Gurken, Öl-Essig, Sojasosse, Petersilie und Furikake.

Teig hatte dank dem wunderbaren @eickefrohwein noch etwas süsse Paprika bekommen und war dadurch viel besser! 🥳