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Eve

Je suis une magicienne : j'ai récolté une tonne d'ail des ours, et je l'ai faite retnrer dans un bocal de 750mL 🧙. En route pour la lactofermentation, j'ai aussi mis quelques boutons de fleurs d'ail.

I'm a wizard 🧙, I can fit a ton of wild garlic leaves in a 750mL jar ! now, with some flower buds too.🌱

A layer of wild garlic buds on top of leaves in the jar Une couche de boutons de fleurs d'ail dans le bocal, sur une couche de feuilles
A jar filled with tightly packed leaves and a good amount of brine on top Un bocal rempli de feuilles bien tassées avec beaucoup de jus au dessus
The wild garlic in the forest L'ail des ours dans la forêt
#fermentation#lactofermentation#aildesours
03 avr. 2025, 07:17·Public·Megalodon
1boost·8favoris
Public
ralocycleuse

@eve top !
Tu l'utilises comment en cuisine ? Je connais le pesto d'ail des ours, mais il y a probablement d'autres usages.

Public
Eve

@ralocycleuse Comme assaisonnement dans des poêlées de légumes par exemples, ou avec des légumes au four. Ou sûr des pizzas. Pas testé avec de la viande mais sûrement bon aussi. En tout cas on le mange pas "pur" comme les choucroutes qu'on utilise comme pickles

Public
Peter Moll
Cool! How are you fermenting, just adding salt or with brine?
Public
Eve

@Peter76 just salt, then the leaves made more than enough juice on their own to be submerged. I already did it and it worked well

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