#Butternusskürbis mit Ingwertomaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Kürbis in Scheiben schneiden, in #Olivenöl + SalzPfeffer wenden, im Ofen grillen.
#Tomaten halbieren, mit Olivenöl beträufeln + im Ofen grillen. #Chili geriebener #Ingwer #Knoblauch #Mascovadozucker SalzPfeffer mischen. Auf den Tomaten verteilen + weiter grillen.
#Joghurt mit #Limettenabrieb #Limettensaft SalzPfeffer + reichlich #Kardamom mischen.
Das Gericht mit gerösteten #Cashews #Röstzwiebeln + #Petersilie garnieren.
@MagdalenaBerlin Klingt köstlich und sieht auch so aus. Danke für die Anregung!
@ak_text
Sehr gerne. 
Gutes Gelingen, wenn du es ausprobierst...