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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Während die Artischocken im Ofen waren, hab ich Kohlrabi zum Fermentieren angesetzt:

schälen + würfeln. in dünne Scheiben schneiden.
Salzlake machen (1 l Wasser + 20 g Salz), einrühren.

Kohlrabi + Zwiebeln in ein Glas füllen, die Lake darübergießen, Kohlrabiblätter heiß überbrühen + aufs Gemüse drücken. Blätter beschweren + das Glas verschließen.

Das Ganze fermentiert jetzt bei Zimmertemperatur 3 - 5 Tage + dann ab in den Kühlschrank.

# vegan

27. Jan. 2025, 18:24 · · · Web · 0 · 4