Zurück

Während die Artischocken im Ofen waren, hab ich Kohlrabi zum Fermentieren angesetzt:

#Kohlrabi schälen + würfeln. #Frülingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Salzlake machen (1 l Wasser + 20 g Salz), #Curry einrühren.

Kohlrabi + Zwiebeln in ein Glas füllen, die Lake darübergießen, Kohlrabiblätter heiß überbrühen + aufs Gemüse drücken. Blätter beschweren + das Glas verschließen.

Das Ganze fermentiert jetzt bei Zimmertemperatur 3 - 5 Tage + dann ab in den Kühlschrank.

# vegan #vegetarisch