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How to make healthy keto mayonnaise at home?

To make healthy keto mayo:

Add 1 room-temperature egg, 1 tsp Dijon mustard, 1 tbsp lemon juice, and a pinch of salt in a tall jar.

Use an immersion blender.

Slowly pour in 1 cup of avocado oil while blending.

In 10–15 seconds, it thickens into creamy mayo.

Optional: Add garlic, herbs, or apple cider vinegar.

Store in fridge up to 1 week.

Full detailed article: castironketo.net/blog/best-ket

#keto#food#foodporn

Black garlic 🧄 is black! First time using Black (Fermented) Garlic as it was hugely reduced ... two cloves went in a thai mushroom stir fry aka 'Pad Hed'

WELL ... amazing stuff. A huge unami kick, with the texture of slicing fudge when cutting it 😳 but definitely worked with mushrooms. Could be amazing in a spaghetti bolognese too.

#Food#Recipe#Foodie