Das #Rezept des Tages:

Pürierte #Erbsensuppe – einfach und lecker! Frische #Erbsen, #Zwiebeln und #Knoblauch in #Butter angedünstet, mit #Gemüsebrühe aufgegossen und verfeinert mit #Oregano. Diese Suppe war einer unserer Gänge im selbst gekochten #Silvestermenü.

#Suppe #Kochen #GesundeErnährung #SchnelleRezepte #Krabben #Lecker

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/615-puerierte-erbsensuppe.html

12 Gemüse, die Du im April aussäen kannst!
#Gurke #Kürbis #Melone #Oregano #Boretsch #Zwiebeln #Möhren #Karotten #Mais #Speisechrysanteme #Kohl #Brokkoli
https://www.youtube.com/shorts/3Kc2P4FVmdw

Origani - die vertippte Mehrzahl von #Oregano oder vertippte Faltkunst #Origami?

Das #Rezept des Tages:

Ein Tomaten-Mozzarella-Brotaufstrich, der begeistert! Mit fleischigen #Tomaten, frischem #Mozzarella und einer Mischung aus #Basilikum, #Oregano und #Rosmarin zauberst Du einen Aufstrich, der perfekt zu einer #Brotzeit passt. Die Kombination aus pürierten und gewürfelten Zutaten sorgt für eine noch spürbare Textur. Probiert es mal aus.

#Brotaufstrich #Rezeptideen #Köstlich #Selbstgemacht

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/670-tomaten-mozzarella-brotaufstrich.html

#Pizza #Chorizo #IbericoDeCebo #Mozzarella #GranaPadano #Oregano

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 3: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb SalzPfeffer #Birne #Blauschimmelkäse
Finish: frisches #Oregano

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 1: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb #RosaBeeren SalzPfeffer #Fenchel ganz dünn gehobelt #Heidelbeeren
Finish: Rosa Beeren #Zitronenzesten frisches #Oregano

#Menü #Vorspeise #vegetarisch #simpel

Mozzarella auf Gurkensauce (kalt)


#Paprika würfeln, #Chili #Oregano SalzPfeffer #Olivenöl mischen.
#Gurke mit #Basilikum #Frühlingszwiebel #Kapern Olivenöl pürieren. 
#Mozzarella quer halbieren, Paprikamischung auf die Schnittfläche geben, zusammensetzen. 
Gurkensauce in einen Teller geben, Mozzarella hineinsetzen, mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen und mit Basilikum + Paprika garnieren + mit gehackter frischer Chili + geröstetem Brot servieren.

Salsa Roja - herrlich scharfe Sauce
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zwiebel und #Knoblauch würfeln, anbraten, geschnittene #Tomaten #Tomatenmark gerösteten gemörserten #Kreuzkümmel #Oregano #Chili.flocken Salz Zucker zugeben, mit Wasser aufgießen und 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (bis das Wasser fast verdampft ist). Zu einer Paste pürieren.
#SalsaRoja #Salsa

Mozzarella auf kalter Gurkensauce
#vegetarisch #simpel

#Paprika.schote ganz fein würfeln, mit #Chili.schrot getrocknetem #Oregano SalzPfeffer #Olivenöl mischen.
#Gurke würfeln, mit #Basilikum #Frühlingszwiebel #Kapern Olivenöl fein pürieren.
#Mozzarella quer halbieren, die Hälfte der Paprikamischung auf die Schnittfläche streuen, zusammensetzen.
Gurkensauce in einen Teller geben, Mozzarella hineinsetzen, mit der restlichen Paprikamischung bestreuen und mit Basilikum dekorieren.

Flammkuchen mit Heidelbeeren + Fenchel
#vegan #vegetarisch #simpel

Mehl Salz Wasser Olivenöl verkneten + ruhen lassen.
#Fenchel in dünne Scheiben schneiden. #CrémeFraîche (#Frischkäse o. vegane Alternative) mit #Limettensaft #RosaBeeren #Oregano SalzPfeffer mischen.

Den Teig ganz dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Fenchel + #Heidelbeeren belegen + backen.
Zuletzt den #Flammkuchen mit wenig #Ahornsirup beträufeln + mit Oregano Limettenzesten Fenchelgrün + Rosa Beeren bestreuen.

Tomaten-Granatapfel-Salat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel

Bunte #Tomaten (rot, gelb, violett, gestreift - je bunter umso besser) + rote #Paprika in 5 mm große Würfel schneiden. Mit fein gehackter Roten Zwiebel mischen.
Dressing:
#Knoblauch zerdrücken, mit #Olivenöl Weißweinessig #Granatapfelsirup gehacktem frischen #Oregano + reichlich #Piment mischen.

Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit reichlich #Granatapfel.kernen + kleinen Oreganoblättchen bestreuen.

Auberginen-Käse-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen Scheiben im Ofen goldbraun backen. Mit #Tomaten in eine Form schichten. Mit einer Mischung aus #Ei #Frischkäse #Feta #Sahne #Oregano begießen und im Ofen garen. Mit frischem #Oregano #Za'atar + #Olivenöl finischen.

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#Gemüsebrühe selber machen #vegan
#Lauch (alles, auch das Grüne) #Karotten #Sellerie Zwiebel + #Knoblauch (mit Schale) klein schneiden, scharf anbraten + mit Wasser auffüllen. Pfeffer #Lorbeer #Wacholder #Thymian #Koriander #Isot #Estragon #Oregano und/oder andere Gewürze und Kräuter zugeben + etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Durch ein Sieb geben, die Gemüsereste gut ausdrücken.
Was ich nicht gleich verwende, fülle ich in diese Monster-Eiswürfelformen + friere sie ein.

Kochen für eine liebe Freundin - es gibt
als Vorspeise Avocadosuppe mit Knoblauchöl
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/110497470525669772

...und als Hauptspeise Auberginen-Käse-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi
#Auberginen Scheiben im Ofen goldbraun backen. Mit #Tomaten in eine Form schichten. Mit einer Mischung aus #Ei #Frischkäse #Feta #Sahne #Oregano begießen und im Ofen garen. Mit #Zaatar, frischem #Thymian + Olivenöl finischen.

#Sauerteig selber machen
Der Backtag (3/4):

Kleine Tomaten in #Olivenöl #Oregano + SalzPfeffer wenden und auf dem Teig für die #Focaccia verteilen. Vorsichtig in den Teig drücken.
Nach 30 Minuten werfe ich den Ofen an (230°).
30 Minuten backen.