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Sylvie 💬

Heute nochmal mit gedacken. Selbes Rezept wie das letzte mal vor ein paar Tagen, aber mit anderem und anderer Form. Rausgekommen ist ein komplett anderes Brot mit völlig anderer Krume. Auch die Farbe ist anders. Ausserdem habe ich diesmal, anders als sonst, die Form und den Ofen nicht vorgeheizt. Dem Volumen scheint es nicht geschadet zu haben. - Aber dem Geschmack?

Farbiges Querformatbild: Ein Sauerteigbrot in einer blauen Form. Der Deckel, ebenfalls blau ist hintendran gelegt. Das Brot zeigt tiefe Risse und ist mit Mehl bestrichen.
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Querformat, Farbe. Das Brot ist aus einer tieferen Position heraus fotografiert. Es sind zwei Scheiben abgeschnitten. Die Vorderste ist der Anschnitt, der stark mit Mehl bestrichen ist. Man sieht ausserdem das Mehl auf dem Holzbrett, das einen starken Schärfeverlauf zeigt. Der hintere Bereich ist dunkel.
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Eine Scheibe Sauerteigbrot in der Mitte auseindergeschnitten mit veganer Leberwurst und Senf bestrichen
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#Brotportrait#Sourdough#Baking
02. März 2025, 15:42 · · Mona for Mac · 2 · 17
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